ดอกไม้กินได้ มีอะไรบ้าง

By Flowers You Can Eat (0914582556)

มาหาคำตอบได้ที่ กิจกรรม มาทดลองกินดอกไม้กินได้ Edible Flowers Testing ใน 7 คอร์สอาหาร By Flowers You Can Eat  ที่เราจะนำดอกไม้กินได้มาทำเป็นอาหาร รวมทั้งของสะสมจากดอกไม้กินได้ที่เราสะสมทั้งปี อาทิเช่น ดอกไม้กินได้ดองที่เราเดินทางไปเก็บจากแหล่งปลูกที่มีเพียงแค่ปีละ 1 ครั้ง ดอกไม้กินได้น้ำเชื่อม ดอกไม้กินได้น้ำผึ้ง และซอสจากดอกไม้กินได้ มาเปิดประสบการณ์ทดลองชิมในรูปแบบต่างๆ ซึ่งของสะสมเหล่านี้มีเพียงจำกัด

จัดเฉพาะวันอาทิตย์ รับ 4 ที่นั่งต่อวัน (กรุณาจองล่วงหน้าเท่านั้น)
ท่านละ 500 บาท (ใช้เวลาทดลองชิม+บรรยาย+ชมสวน) ตั้งแต่ 13.00–17.00น. ที่สวน Flowers You Can Eat เชียงใหม่)

ติดต่อที่ เพจ Flowers you can eat
หรือเบอร์โทรศัพท์ 0914582556

#ดอกไม้กินได้ #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook

ดอกไม้กินได้ อาหาร ขนม และเครื่องดื่ม ตอน ดอกไม้กินได้กับขนมปีใหม่ By Flowers You Can Eat (0914582556)

 ดอกไม้กินได้ อาหาร ขนม และเครื่องดื่ม

ตอนดอกไม้กินได้กับขนม By Flowers You Can Eat (0914582556)

ใกล้เทศกาลแห่งความสุขแล้วนะคะ วันนี้เรามานำเสนอ ดอกไม้ช็อกโกแล็ตคุ๊กกี้ ในซีรี่ย์ 4 season 4ฤดูแห่งความสุข โดยใช้ edible flowers powder เป็นตัวทำสี ซึ่งเราได้เลือกใช้สีจากผงจากดอกไม้กินได้ดังนี้

สีเหลือง จากดอกเก๊กฮวย

สีชมพูจากกุหลาบ

สีฟ้าจากดอกไวโอล่า ซึ่งผงจากดอกไม้นอกจากจะให้สีจากธรรมชาติแล้วก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ

การเลือกใช้สีจากดอกไม้กินได้อาจจะเป็นสีที่ไม่ฉูดฉาดแบบสีผสมอาหาร แต่ความละมุนและดูพาสเทลแล้วทำให้ขนมหรืออาหารของเรามีหน้าตาที่น่าทานและมีโทนสีที่ดูสบายตาด้วยค่ะ

โดยเริ่มแรกเราก็นำดอกไม้กินได้แบบแห้งมาทำการบดเป็นผง ที่เราเลือกทำจากผงเพราะเราไม่อยากให้ช็อกโกแล็ตของเราผสมกับน้ำ เพราะจะทำให้ผิวสัมผัสของช็อกโกแล็ตเกิดความไม่เรียบเนียน

เรามาเริ่มจากสีชมพู ซึ่งเราได้เลือกสีจากดอกกุหลาบแห้งที่บ่มแล้ว ทำให้มีกลิ่น และรสที่หอมหวานละมุนเมื่อผสมกับช็อกโกแล็ตก็จะได้กลิ่นและรสที่มีความเป็นกุหลาบลงไป และการให้สีชมพูเราก็ขะให้ความรู้สึกถึงความกระตือรือร้น มีความร้อนแรง เปรียบกับฤดูร้อนที่มีสีโทนแดง-ชมพู

และสีฟ้าแบบพาสเทลเราเลือกสีจากดอกไวโล่าแห้ง ที่เมื่อทำสีออกมาแล้วจะได้สีฟ้าที่เป็นความใสสะอาดของน้ำฝน ให้ความรู้สึกถึงชุ่มฉ่ำ สดชื่น และมีรสสัมผัสที่นุ่มละมุนราวกับกลิ่นของฤดูฝน

และสีเหลืองจากดอกเก๊กฮวย ที่มีกลิ่นที่ชัด หอมฟุ้งกระจาย เปรียบกับสีเหลืองที่มีความสดใส ร่าเริง และแอคทีพ หรือให้เป็นสีของใบไม้ที่ผลัดใบในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเข้าสู่ฤดูกาลใหม่

ส่วนฤดูหนาวเราให้เป็นสีของไวท์ช็อกโกแล็ตที่มีสีขาวตามปกติ เมื่อได้คอนเสปในการทำช็อกโกแล็ต 4 ฤดูแล้วก็มีเริ่มขั้นตอนการช็อกโกแล็ต

โดยนำผงดอกไม้มาผสมในช็อกโกแล็ต คนให้เข้ากัน แล้วจึงนำมาเทบนแค็กเกอร์บดที่อัดแบนไว้เรียบร้อย(แค็กเกอร์ควรแช่ตู้เย็นไว้เพื่อให้แค็กเกอร์อยู่ตัว) ขั้นตอนการทำฐานแค็กเกอร์ควรใส่เนยไว้เยอะๆ เพราะเวลาตัดแบ่งเนื้อแค็กเกอร์จะไม่แตกออกจากกัน

จากนั้นตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้ทับแห้ง หรือจะโรยกลีบดอกแห้งเพื่อให้ภาพดูมีมิติและเรื่องราวมากขึ้น ตัดสีพื้นด้วยสีเขียวให้ดูสดชื่นด้วยใบเครื่องเทศที่มีรสชาติที่แปลกใหม่แทรกบนตัวขนมหวาน จากนั้นจัดโทนสีให้เข้ากับเรื่องราวที่จะนำเสนอ

นำแช่ตู้เย็น 5–10 นาทีแล้วนำออกมา แล้วตัดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

ซึ่งเราจะได้ช็อกโกแล็ตที่มีสี รสชาติ กลิ่นที่แตกต่างกันราวกับ 4 ฤดู สร้างความแปลกใหม่ และยังเป็นของขวัญในวันสำคัญที่ไม่ซ้ำใครอีกด้วย

เป็นอย่างไรบ้างคะช็อกโกแล็ตคุกกี้ดอกไม้กินได้ ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ และยังมี story ที่น่าสนใจอีกด้วย

ในครั้งหน้าเราจะมาทำกิจกรรมเกี่ยวกับดอกไม้กินได้อะไรต่อนั้น ติดตามพวกเราได้ ในเพจ Flowers You Can Eat กด see first เพื่อให้ทันกับบทความใหม่ หรือกดติดตามบทความจากพวกเราได้ใน Meduim

#ดอกไม้กินได้ #flowersyoucaneat #edibleflowers #dessert #cookies #chocolate #cookingwithflowers #foodstylist #foodstragram

#ดอกไม้กินได้ #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook

 

ดอกไม้กินได้ ตกแต่งจาน เค้ก
By Flowers You Can Eat (0914582556)

ฮัลโหลล กลับมาอีกแล้วกับการนำดอกไม้กินได้มาแต่งจานอาหาร คราวก่อนเราพูดถึงเรื่องการใช้วงล้อสีเป็นตัวช่วยในการแต่งอาหารให้มีความน่าสนใจ และอาหารของเราก็ดูน่ากินมากขึ้น วันนี้เราก็จะมาโฟกัสในเรื่องของสีอย่างเช่นเคย แต่จะเพิ่มในส่วนของการวางองศาและองค์ประกอบให้เหมาะกับการถ่ายภาพและการแชร์มากขึ้น

แน่นอนนะคะ ว่าในปัจจุบันการทานอาหาร ขนมหวาน หรือเครื่องดื่ม จะต้องมีการถ่ายภาพเข้ามาเกี่ยวข้อง ไม่ว่าจะเป็นการโพสลงโซเชียลเพื่อแชร์ไลฟ์สไตล์ในวันต่างๆของเรา การไปร้านอาหารหรือคาเฟ่ก็เป็นกิจกรรมที่น่าอวดอยู่ไม่น้อย แต่เวลาที่เราไปร้านอาหาร เราก็จะเจอปัญหาคืออาหารที่มาเสิร์ฟไม่ตรงปก ซึ่งทำให้เราก็จะรู้สึกเซ็งไม่น้อยเลยใช่ไหมคะ ซึ่งปัญหาข้อนี้จึงเป็นเป็นการบ้านที่หนักหน่วงของร้านอาหาร หรือคาเฟ่อยู่ไม่น้อย

แต่ไม่เป็นไรค่ะ วันนี้เราจะมาลองฝึกการจัดวางองค์ประกอบและจัดสีอาหารด้วยดอกไม้กินได้เพื่อให้อาหารของเราดูน่าสนใจและแชร์ออกไปก็ไม่น่าอายด้วยค่ะ

และเราก็มีตัวอย่างเป็นเค้กที่มีโทนพื้นอย่างสีขาว ซึ่งเราได้เลือกการจับคู่สีแบบสีเหลี่ยมผืนผ้า โดยมีสีหลักคือสีแดง คู่สีกับ เหลือง เขียว ม่วง ซึ่งวันนี้เราจะใช้เป็นดอกแห้งเพื่อเหมาะกับสถานกาณ์ที่ร้านค้าหลายๆร้านยังไม่อยากสต็อกของสดไว้มากเกินไปจึงเลือกใช้ดอกไม้กินได้แบบแห้งเป็นการทดแทน

วัตถุดิบที่เลือกใช้มาตกแต่ง ก็มีดังนี้

1.ไวโอล่าแห้ง สีม่วงและสีเหลือง

2.กลีบดอกกุหลาบสีแดง

3.น้ำตาลผสมสีดอกไวโอล่าเหลือง(ใช้น้ำตาลคีโต)

4.ใบเลมอนไทม์แบบทับแห้ง

รูปแบบการจัด จะวางเค้กแบบเค้กเอียงมุม 45 องศา เพื่อให้ด้านข้างของเค้กเอียงมาทางลูกค้าเล็กน้อย และเมื่อถ่ายรูปออกมาแล้วจะได้ภาพที่เห็นเลเยอร์เค้กและส่วนประกอบทั้งหมด

โดยเราเลือกสีหลักเป็นสีแดงของสตอเบอรี่ แต่สีหลักต้องมีเปอร์เซ็นสีในจานที่มากกว่าสีอื่น เราเพิ่มกลีบดอกกุหลาบสีแดงเสริมเข้าไปที่ตัวเค้ก รวมทั้งโรยลงบนจานเป็นทางยาวตัดกับขอบข้างของเค้กเพื่อทำให้ดูว่ากลีบดอกกุหลาบโพยพุ่งออกจากตัวเค้กทั้งสองด้าน

จากนั้นโรยน้ำตาลคีโตผสมสีดอกไวโอล่าสีเหลืองลงไปเพื่อเสริมให้สีแดงดูโดดเด่น และยังทำให้เค้กมีมิติมากยิ่งขึ้น และการเลือกใช้น้ำตาลคีโตที่มีรสชาติหวานแบบเบาบางนั้นเพื่อไม่ให้รบกวนกับอาหารหลักบนจานด้วย

เพิ่มสีม่วงและสีเหลืองจากดอกไวโอล่าแห้งไว้ด้านบนเค้ก รวมทั้งสีเขียวจากใบเลมอนไทม์ทับแห้ง ที่ทำให้สีในเค้กครบตามคู่สีที่ได้เลือกท้้งหมด

และเมื่อนำเสิร์ฟควรวางเค้กให้ลูกค้าได้เห็นขอบข้างของเค้ก เพราะเมื่อพวกเขายกกล้องถ่ายภาพอาหารที่อยู่ตรงหน้าในมุม 45 องศา(ขึ้นกับขนาดของความสูงโต๊ะและเก้าอี้อีกที แต่ตามมาตราฐานจะอยู่ที่ช่วงระยะนี้) จะทำให้ได้ภาพเค้กที่ครบทุกมุม ครบทุกสีบนจาน ทำให้อาหารที่ถูกถ่ายและแชร์ออกไปมีความน่าสนใจ น่ารับประทานถึงแม้จะถ่ายด้วยกล้องมือถือธรรมดา (ในภาพเราก็ใช้กล้องมือถือถ่าย)ก็ยังเป็นภาพอาหารที่ยังมีความสวยงามตรงปก

หรือจะเป็นการถ่ายแบบท็อปวิวก็จะไม่เป็นปัญหาเมื่อเราจัดวางองค์ประกอบในจานให้เหมาะสมและควรวางแพตเทิร์นก่อนทุกครั้ง เพราะจะช่วยให้การจัดจานออกมาดูดีทุกมุมไม่ว่าจะเป็นภาพท็อปวิวหรือในมุม 45 องศาก็จะได้อาหารที่ดูเพอร์เฟ็ค และเมื่อลูกค้าแชร์รูปออกไปก็จะได้รูปอาหารที่สวยงาม และยังช่วยประชาสัมพันธ์อาหารร้านคุณได้อีกด้วย

สนุกเลยสิกับการตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้กินได้ และการจัดเค้กให้เหมาะกับการถ่ายรูปเพื่อการแชร์ในโซเชีบล ครั้งหน้าเราจะตกแต่งอาหารอะไร ใช้ทฤษฎีแบบไหน ติดตามกันได้ที่ Flowers You Can Eat หรืออ่านบทความได้ที่ Medium

#ดอกไม้กินได้ #edibleflowers #flowersyoucaneat #cookingwithflowers #foodstagram

#foodstagramming #colorwheel #foodstyling #foodstylingandphotography #cakedecorating #cake #dessert #ดอกไม้กินได้ #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook

 ดอกไม้กินได้ กับเครื่องดื่ม แต่งน้อยๆแต่ดูดี By Flowers You Can Eat 0914582556

บางทีก็เป็นเรื่องที่ยุ่งยากอยู่พอสมควรที่จะอยากทำให้เครื่องดื่มมีความสวยงามแบบพิเศษ เสมือนนั่งอยู่ค่าเฟ่ที่โด่งดัง

.

แต่การตกแต่งเครื่องดื่มให้ดูสวยงามนั้นไม่จำเป็นต้องตกแต่งให้ดูล้นหรือมากเกินพอดี

.

วันนี้เราจะมาสาธิตการแต่งเครื่องดื่มด้วยดอกไม้กินได้ฉบับอยู่บ้านหรืออยู่ออฟฟิศก็สามารถเช็คอินให้ดูเหมือนไปทานที่ร้านกาแฟได้

🌸เราได้เลือกดอกไม้กินได้ แบบแห้ง และแบบผงสี ซึ่งดอกไม้สองชนิดนี้สามารถเก็บได้นานไม่เน่าเสียง่ายเหมาะกับทุกคนที่ชอบการตกแต่งจานขนมหรือเครื่องดื่มที่นานๆใช้ครั้งหรือใช้ในปริมาณที่ไม่มาก

.

เครื่องดื่มที่เราเลือกคือชาเขียวลาเต้ฟองนม โดยเลือกใช้ดอกไม้แห้งเป็นดอกไวโอล่าสีน้ำเงินแกมฟ้าที่พอลงบนตัวฟองนมแล้วโดดเด่นดึงดูดสายตา แต่จะวางเดี่ยวๆอยู่บนใจกลางฟองนมนั้นก็ดูโล่งไปหน่อย เราจึงเพิ่มดอกไวโอล่าสีชมพูมาเสริมเล็กน้อยให้ดูมีพื้นที่ให้ตกแต่งมากขึ้น แล้วโรยผงดอกไม้สีเหลืองลงไปรอบๆฟองนมเพื่อขับให้สีเขียวของชาเขียวดูโดดเด่น และน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

การใช้สีจากดอกไม้นอกจากจะให้สีสันที่สวยงามแล้วก็ยังให้ความปลอดภัยและดูเป็นธรรมชาติสำหรับผู้ที่รักสุขภาพอีกด้วย

สำหรับดอกไม้แห้งนั้นเมื่อใช้ช้อนคนแล้วดอกไม้จะไม่จมลงก้นแก้ว ทำให้การดื่มในแต่ละช่วงเวลาก็ยังคงความสวยงามไว้ดังเดิม

เป็นอย่างไรคะการแต่งเครื่องดื่มด้วยดอกไม้แห้งและผงสีไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ทุกคนสามารถทดลอง และอัปโหลดภาพสวยๆของเครื่องดื่มของคุณลงโซเชียลได้อย่างไม่ต้องเขินอายเพราะเครื่องดื่มของคุณจะเป็นเครื่องดื่มที่พิเศษกว่าของใครๆ

ติดตามเรื่องราวของพวกเราได้ที่ เพจfacebook : Flowers you can eat ในครั้งหน้าจะมีบทความอะไรที่น่าสนใจต่อนั้น ติดตามกันนะคะ

#ดอกไม้กินได้ #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook

ดอกไม้กินได้ แต่งจาน เครื่องดื่ม ในเมนู Moon Milk by Flowers You Can Eat เชียงใหม่ 0914582556

 

ดอกไม้กินได้ แต่งจาน เครื่องดื่ม ในเมนู Moon Milk

by Flowers You Can Eat เชียงใหม่ 0914582556

บรรยากาศยามเช้าที่แสนจะอบอุ่น เราก็มักจะหาเครื่องดื่มที่น่าผ่อนคลายไว้ทานเพื่อเพิ่มพลังงานในการทำงานในแต่ละวัน ความหอมหวานของนมอุ่นๆ ก็ช่วยทำให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่าอยู่ไม่น้อย

วันนี้เราจะมาสร้างเช้าวันใหม่ที่สดใสด้วยการดื่ม Moon Milk ที่แสนน่าอิจฉาด้วยดอกไม้กินได้กันค่ะ

ว้าว ดูน่าสนใจใช่ไหมคะ ซึ่งการตกแต่งเครื่องดื่มฟองนมอุ่นๆนี้ก็ไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่มี กลีบดอกไม้กินได้แบบแห้ง และผงดอกไม้กินได้ก็สร้างสีสันให้กับเครื่องดื่มของคุณได้

โดยเราได้เลือกแพทเทิร์นการจัดคู่สี Moon Milk ในแก้วนี้ด้วยคู่สีแบบ Monochrome ซึ่งเราเลือกสีหลักเป็นโทนสีชมพู โดยใช้กลีบดอกกุหลาบแห้งในการทำพระจันทร์เสี้ยว และเหลื่อมสีด้วยผงดอกกุหลาบโรยบนฟองนม ทำให้moonmilkถ้วยนี้ดูมีมิติและดูน่าทานพร้อมอวดลงบนโซเชียล

กลีบดอกกุหลาบที่ใช้ต้องเป็นกลีบดอกกุหลาบที่เด็ดมือและมีกลีบที่เสมอกันเป็นรูปวงรีซึ่งหมายถึงกลีบดอกจะไม่มีการฉีดขาดหรือแตกออกจากกัน ต้องเป็นกลีบเต็มที่ได้จากดอกกุหลาบกลีบเล็ก

โดยผงสีดอกไม้เราจะคัดกลีบที่มีสีที่สม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีกลีบแห้งสีอื่นแทรกเข้ามาในตัวผงซึ่งจะทำให้ผงสีมีสีสันที่ชัดเจนและได้ผงสีที่มีคุณภาพ

หรือการใช้การตกแต่งฟองนมบนกาแฟ ซึ่งเมนูนี้คือ Moon coffee late กับฟองนมสีชมพู โดยใช้การผงสีจากดอกกุหลาบและดอกไวโอล่าสีม่วงอมชมพูใส่ในฟองนม โรยด้วยผงดอกดาวกระจายสีเหลืองเพียงเบาบางเพื่อสร้างสีสันที่มีมิติ และใช้กลีบแห้งจากดอกกุหลาบสีชมพู และดอกไวโอล่าสีเหลืองมาจัดแบบคู่สีข้างเคียง Analogus color

หรือการตกแต่ง Moon Milk แบบเย็นสำหรับท่านที่ชอบทานนมเย็นในวันที่อากาศร้อนๆ เราก็มีการตกแต่งที่น่าสนใจ

ใช้คู่สีแบบ Monochrome โดยสีหลักคือสีชมพูซึ่งได้จากนมที่ผสมกับกับไซรัปดอกกุหลาบ ออกมาเป็น Rose Moon milk with dried rose ตกแต่งโดยใช้กลีบดอกกุหลาบแห้งสีชมพู และผงดอกกุหลาบแห้ง

ซึ่งการตกแต่งด้วยโทนสีจากดอกไม้กินได้ นอกจากจะเป็นสีที่เป็นธรรมชาติแล้ว ก็ยังเล่าเรื่องราวความสุขผ่านเครื่องดื่มแก้วโปรดของเรา ส่งผ่านให้กับผู้ที่ติดตามได้อีกด้วย

มาลองทำให้เครื่องดื่มของคุณน่าสนใจด้วยดอกไม้กินได้แบบแห้ง ติดตามเรื่องราวของดอกไม้กินได้ การตกแต่ง หรือที่มาของความเป็นอาหารจากวัตถุดิบดอกไม้กินได้กับพวกเราที่ Flowers You Can Eat ในบทความหน้านะคะ

#ดอกไม้กินได้ #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook

ดอกไม้กินได้ กับเครื่องดื่้ม Welcome drink งาน Edible Flowers Testing by Flowers You Can Eat 0914582556

 Edible flowers Welcome drink ดอกไม้กินได้กับเครื่องดื่มต้อนรับ by Flowers You can eat 0914582556

การได้ดื่มเครื่องดื่มคลายร้อนเมื่อได้ไปเยือนสถานที่ใดที่หนึ่ง แล้วได้การต้อนรับที่แสนน่าประทับใจ จะเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม ในการสร้าง First impressionให้กับมาผู้มาเยือน ได้มาทำความรู้จักกับผู้คนใหม่ๆด้วยความประทับใจ เช่นเดียวกับการเสิร์ฟ welcome drink จึงเป็นโจทย์สำคัญที่ Flowers You Can Eat จะต้องทำการบ้านอย่างหนักเพื่อนำสิ่งที่ดีที่สุดมาเสิร์ฟให้กับทุกท่าน

ในงานกิจกรรม Edible Flowers Testing 2021 มาทดลองกินดอกไม้ใน 7 คอร์สท เราได้มีการคัดเลือกดอกไม้กินได้เพื่อมาทำเครื่องดื่ม อาหาร และขนม และ welcome drink เป็นคอร์สแรกที่เราอยากนำเสนอ นั่นคือ บีโกโรเซ่ไซรัปโซดา หรือ เก๊กฮวยน้ำผึ้งดอกไม้มะนาว ที่จัดเป็นเมนูเปิดที่มีความหมายสำหรับผู้มาเยือน

บีโกโรเซ่เป็นการเลือกใช้ดอกกุหลาบอังกฤษมาทำไซรัปเพื่อให้เกิดกลิ่นและรสชาติที่หอมอบอวน ละมุนละไม และไม่ฉุนจนเกินไป โดยสูตรที่นำมาใช้คือการนำกุหลาบอังกฤษหลากหลายสายพันธ์มาหมักเพื่อทำน้ำเชื่อมใช้เวลาหมักประมาณ 4–5 เดือน ก็จะมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ โดยต้องเลือกเก็บดอกกุหลาบในช่วงที่มีกลิ่นหอมคือในช่วงสายที่ได้สัมผัสแสงแดดอ่อนๆ สังเกตได้ว่าถ้าหากเดินผ่านจะต้องได้กลิ่นหอมอบอวนไปชั่วขณะจิต

และมีบางสูตรจะใช้การหมักโดยแยกสายพันธ์เพื่อให้ได้กลิ่นที่แยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง แล้วค่อยนำไซรัปของดอกกุหลาบแต่ละพันธ์ผสมกันจนเกิดกลิ่นที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับ บีโกโรซ่าที่เราได้นำไซรัปกุหลาบ 2 สูตรมาผสมกัน โดยจะมีไซรัปกุหลาบที่ผสมดอกไม้กินได้อีกชนิดทำให้เกิดรสชาติ และทำให้ไซรัปมีรสที่ซับซ้อนไปอีกขั้น

เพราะฉะนั้น edible flowers welcomdrink ของเราจึงเป็นสูตรพิเศษที่เราได้ทำขึ้นโดยเฉพาะเพื่อใช้ในงานกิจกรรมนี้เท่านั้นไม่มีจำหน่ายที่อื่น

สำหรับปากแก้วที่ทาด้วยมะนาวและน้ำตาลกุหลาบ เราได้เลือกใช้น้ำตาลแบบทางเลือกคือเป็นน้ำตาลสกัดจากพืชที่ให้ความหวาน ทำให้ดีต่อสุขภาพโดยผู้ที่ทานขอบแก้วจะไม่ต้องกังวลกับความหวานว่าจะส่งผลต่อสุขภาพหรือไม่ และสีที่ปรากฏบนขอบแก้วก็เป็นของดอกกุหลาบผงที่บดจากกุหลาบแห้งซึ่งได้สีที่มาจากธรรมชาติ

.

ซึ่งการเลือกใช้ดอกกุหลาบเป็น welcome drink เราก็ได้เลือกจากคุณสมบัติที่โดดเด่นของกุหลาบซึ่งก็คือการให้ความผ่อนคลายและมีวิตามินที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งเหมาะกับการสร้างความสดชื่นให้กับผู้มาเยือนซึ่งจะให้ทั้งกลิ่นและรสสัมผัสที่เป็นมิตร

และในรอบการเสิร์ฟ welcome drink อาจสลับสับเปลี่ยนไปใช้ดอกไม้ชนิดอื่น อย่างเช่นการเสิร์ฟ welcome drink ด้วยดอกเก๊กฮวยน้ำผึ้งดอกไม้มะนาว

ซึ่งจะให้ความหอมละมุนของเก๊กฮวยและน้ำผึ้งดอกไม้ โดยเพิ่มความสดชื่นด้วยมะนาว จัดเสิร์ฟแบบเย็นทำให้สดชื่นถึงขีดสุด เพราะเก๊กฮวยมีสรรพคุณในการดับกระหายกระหาย และแก้ร้อนใน เมื่อผสมกับน้ำผึ้งก็ให้การที่บูทพลังทำให้การจิบในครั้งแรกเกิดความกระปรี้กระเป่าและพร้อมสำหรับเมนูถัดไป

.

ในส่วนของขอบแก้วเราเลือกใช้น้ำตาลทางเลือกและใช้สีของดอกไม้ในการสร้างสีสัน ไม่ว่าจะเป็นสีแกงจากดอกกุกลาบ สีชมพูจากดอกผีเสื้อ สีส้มจากดอกดาวกระจาย และสีเหลืองจากดอกเก๊กฮวย

ดอกเก๊กฮวยเราเลือกนั้น เราได้ใช้ดอกเก๊กฮวยจากบ้านอมลอง อำเภอสะเมิง ในช่วงเดือน ตุลาคม — พฤศจิกายน ซึ่งเป็นเก๊กฮวยแรกของปีเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอมละมุนในบรรยากาศในช่วงต้นหนาวบนไร่ดอกเก๊กฮวย

.

และอีกส่วนคือดอกเก๊กฮวยที่เก็บในช่วงเดือน มีนาคม-เมษายน จะเป็นเก๊กฮวยที่อยู่พื้นราบ ในตำบลแม่โจ้ จะให้กลิ่นฉุนและรสแบบในช่วงฤดูร้อนที่จะมีความหนักแน่นอยู่พอสมควร

.

ซึ่งดอกเก๊กฮวยในแต่ละพื้นที่ก็จะให้รสและกลิ่นที่แตกต่างกัน ซึ่งเกี่ยวกับดิน น้ำ อากาศซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญ

การเลือกใช้ดอกไม้ในการทำ welcom drink จะเป็นเรื่องที่สำคัญที่เราจะต้องใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บและการนำมาทำไซรัป เพราะในแต่ละช่วงเวลาดอกไม้ก็ให้กลิ่นและรสที่แตกต่างกัน เราจึงได้จัดกิจกรรมนี้มาเพื่อให้ทุกท่านได้มาสัมผัสประสบการณ์ใหม่ในการทานดอกไม้กินได้ที่พิเศษกว่าใคร

ติดตามเรื่องราวของพวกเรา Flowers You Can Eat ได้ที่เพจ Flowers You Can Eat หรืออ่านบทความดีๆเกี่ยวกับดอกไม้กินได้ของพวกเรา ที่ medium

#ดอกไม้กินได้ #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook