เปี๊ยะไส้ดอกกุหลาบ ความหอมละมุนในเมนูเรียกน้ำย่อย Appetizer ในงาน Edible flowers testing by Flowers You Can Eat 0914582556

เปี๊ยะ เป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นสิริมงคล ความปรารถนาดีต่อกัน เราจึงเลือกขนมชนิดนี้เป็น Appetizer ของงาน Edible Flowers Testing มาทดลองกินดอกไม้กินได้ใน 7 คอร์ส ที่จัดทุกวันอาทิตย์ ที่ Flowers You Can Eat Garden

โดยความพิเศษของเปี๊ยะนี้คือการใช้ดอกกุหลาบมาทำเป็นไส้ของขนม

ซึ่งมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นคือความหอมหวานละมุนชวนผ่อนคลายกับคุณสมบัติที่โดดเด่นของดอกกุหลาบ ซึ่งเราได้เลือกใช้สายพันธ์พิเศษเพื่อให้เกิดกลิ่นและรสที่โดดเด่น

โดยเปี๊ยะกุหลาบนี้ได้เชฟพอส เป็นผู้ออกแบบสูตรและส่วนผสมซึ่งให้ความพิเศษในการทานเปี๊ยะในรูปแบบใหม่ ซึ่งจะมีที่ Flowers You Can Eat ที่เดียวเท่านั้น

.

และเชฟพอสก็เคยมาร่วมกิจกรรมกับทางเราในกิจกรรม 4 สัปดาห์ 4 เชฟกับการทำอาหารจากดอกไม้กินได้ (ในบทความดอกไม้กินได้กับอาหาร2)

ความพิเศษของเปี๊ยะนี้คือการใช้เป็นกลีบดอกกุหลาบเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งจะได้ texture ที่ละมุนลิ้น กัดผ่านตัวแป้งจนมาถึงใส้กลางที่มีความฉ่ำหวานแบบธรรมชาติ โดยทุกชิ้นเป็นงานโฮมเมดทั้งหมด

ซึ่งเปี๊ยะกุหลาบของเรามี 2 สูตรคือใช้ดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอมเย็นแบบรวมหลากหลายสายพันธ์ และอีกสูตรคือใช้ดอกกุหลาบชนิดเดียว แต่ให้ความหอมถึงขีดสุด ซึ่งดอกกุหลาบชนิดนี้จะมี ดอกน้อย และทำให้เปี๊ยะจากดอกกุหลาบชนิดนี้เป็น rere item ของร้าน ซึ่งจะต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น

และความพิเศษยังไม่หมดเพียงเท่านี้เราได้ top ด้วยดอกบีโกเนียเชื่อมซึ่งจะให้รสเปรี้ยวอมหวานเพิ่มความสดชื่นเมื่อทานคู่กัน

จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำชาหรือน้ำดอกไม้ชนิดพิเศษที่มีรสเปรี้ยว เพื่อเปิดการรับรสก่อนที่จะนำไปสู่ Maincourse ในเมนูถัดไป

ติดตามเรื่องราวของเราได้ที่เพจ Flowers You Can Eat แล้วพบกับกิจกรรมต่างๆในการนำดอกไม้กินได้ใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารในตอนถัดไป

#ดอกไม้กินได้ #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook

ดอกไม้กินได้สด จนมาเป็นดอกไม้กินได้สลัด ทานคู่กับน้ำดองดอกไม้ งานEdible Flowers Testing 2021 มาทานดอกไม้กินได้ใน 7 คอร์ส by Flowers You Can Eat 0914582556

ดอกไม้กินได้สด จนมาเป็นดอกไม้กินได้สลัด ทานคู่กับน้ำดองดอกไม้ งานEdible Flowers Testing 2021 มาทานดอกไม้กินได้ใน 7 คอร์ส by Flowers You Can Eat 0914582556

"การกินดอกไม้กินได้สด"
.
อาจเป็นเรื่องใหม่ที่หลายๆท่านกำลังศึกษา หรือเรียนรู้ในช่วงนี้ แต่การทานดอกไม้กินได้ก็เป็นอาหารที่ท่านๆอาจจะคุ้นตาแล้วแต่มองข้ามไป อาทิเช่น แกงปลี ซึ่งปลีก็ส่วนดอกไม้ของกล้วย

หรือจะเป็นผัดกะหล่ำดอก ซึ่งกะหล่ำดอกก็เป็นดอกไม้ที่เรามองว่าเป็นผักมาตลอด เห็นไหมคะว่าเรากินดอกไม้กันมานานแล้ว

และวันนี้เราจะเรียนรู้ในรสชาติ กลิ่น และสัมผัสในความเป็นต้นฉบับ เพื่อทำความรู้จักกับดอกไม้กินได้ต่างๆ ซึ่งอยู่ใน edible flowers testing 2021 by Flowers YoubCan Eat กับการทานดอกไม้กินได้ในรูปแบบใหม่ใน7คอร์ส เช่นการที่นำดอกบางชนิดมีรสเข้ม เมื่อนำไปหมัก ดอง ก็จะเกิดรสที่พิเศษที่ไปดับความเข้มของชนิดนั้นให้กินได้ง่ายขึ้น หรือการนำความเข้นข้นนั้นมาทานคู่กับบางอย่างให้เกิดรสชาติที่เหมาะสมและสร้างความโดดเด่นให้อาหารประเภทนั้น และดอกไม้บางชนิดที่มีรสหวานอ่อนๆ ทานง่ายเหมาะกับการทานสดที่ให้รสสัมผัสที่ดี แม้กระทั่งดอกชนิดเดียวกันแต่ต่างสี ในแต่ละสีก็ให้รสที่ต่างกัน ซึ่งเป็นความโดดเด่นของดอกไม้กินได้

การรับประทานดอกไม้กินได้แบบสด เป็นจุดประสงค์หลักที่เราอยากให้ทุกท่านได้ลงลึกถึงความพิเศษในรสชาติของดอกไม้กินได้ เข้าใจในรสชาติของดอกไม้เพื่อการนำไปรับประทาน หรือแม้กระทั่งการนำไปประกอบอาหาร ที่ไม่ใช่แค่เรื่องของสีสันแต่คือรสชาติในวัตถุดิบ ที่เราต้องเข้าใจอย่างแท้จริง

.

ซึ่งเมื่อท่านได้สัมผัสและได้ทดลองกับรสชาติของดอกไม้กินได้แล้ว เราจึงได้นำเข้าสู่เมนูต่อไป ซึ่งก็คือ สลัดดอกไม้ ที่เราได้คัดดอกไม้กินได้ที่เหมาะกับการทานแบบสลัดมาให้ได้ทดลองทานผ่านรสชาติของดอกไม้แต่ละชนิด

และเป็นการบ้านที่ต้องคิดหนักในขั้นตอนการทำน้ำเดรสซิ่ง ซึ่งเราอยากให้เป็นน้ำเดรซซิ่งที่ราดบนสลัดมีความเป็นดอกไม้เป็นให้มากที่สุด ซึ่งต้องให้กลิ่นและมีรสที่ให้ความรู้สึกเป็นอาหารมากกว่าของหวาน

เป็นโจทย์ที่ค่อนข้างยากที่ต้องใช้การทดลองคิดค้นหลากหลายสูตร จนกระทั่งตกผลึกที่ดอกเก๊กฮวยที่เราได้ทำการดองไว้ในต้นฤดู (ติดตามเรื่องราวการเดินทางไปเก็บดอกเก๊กฮวย กว่าจะคัด และเก็บมาทำอาหารต้องผ่านอะไรบ้างได้ในเรื่องเล่าในบทความต่อไป) น้ำดองที่ได้จากการดองดอกเก๊กฮวย มีรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยวอมหวานหอมดอกไม้ เมื่อนำมาตีเป็นน้ำเดรซซิ่งแบบใส จะให้สัมผัสแรกเป็นความเปรี้ยว สดชื่น หอมดอกเก๊กฮวย เมื่อทานคู่กับดอกไม้กินได้ที่เราเลือกจะเกิดรสที่หลากหลายแต่ผสานเป็นรสชาติที่แปลกใหม่ ซึ่งตรงกับโจทย์ที่วางไว้คือทุกอณูที่คุณกินนั้นคือดอกไม้กินได้ทั้งหมด

การผสานความต่างให้เกิดรสชาติ กลิ่น และสัมผัส ทำให้เกิดการเรียนรู้และสร้างประสบการณ์ใหม่ และตอบคำถามได้ว่าทำไมเราต้องทานดอกไม้กินได้ ทานแล้วได้อะไร แล้วการทานคู่กับสิ่งนี้เพราะอะไร มาฟังคำตอบได้ในงาน Edible Flowers testing กับการทานดอกไม้กินได้ 7 คอร์สและหาคำตอบว่าทำไมเราต้องทานดอกไม้กินได้ ทานแล้วเราได้อะไร

ติดตามหรือสอบถามได้ที่เพจ Facebook : Flowers You Can Eat

#ดอกไม้กินได้ #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook

สะกดด้วยกลิ่น ลิ้มรสด้วยลิ้น ผสานเป็นอาหารกับดอกไม้กินได้ By Flowers You Can Eat (0914582556)

 

สะกดด้วยกลิ่น ลิ้มรสด้วยลิ้น ผสานเป็นอาหารกับดอกไม้กินได้ By Flowers You Can Eat (0914582556)

“กำสะหลุง ใส่ข้าวตอกดอกไม้

ฮื้อเปิ้นได้ชื่นใจ๋ ที่หมู่เฮาฮู้คุณ”

“ปี๋ใหม่เมือง

เฮาก็มาถึงแห๋มแล้ว

งามตึงดอกแก้ว

งามตึงดอกหางนกยูง

ชุดผ้าเมือง เฮาก็พากันนุ่ง

กำขันสะหลุง

น้ำส้มป่อยไปดำหัว”

จากเพลง ดำหัวปี๋ใหม่ เพลงคำเมืองทางล้านนา จะเห็นได้ว่าชาวล้านนาของเราจะมีความเกี่ยวข้องกับดอกไม้มาช้านาน โดยเฉพาะการนำดอกไม้ไปบูชาหรือนำไปใส่ในน้ำอบน้ำหอม หรือมักพบกับหญิงสาวชาวล้านนาที่แซมดอกไม้ไว้บนมวยผมบนศรีษะไม่ว่าจะเป็นในภาพวาดหรือในช่วงมีงานเทศกาล

และด้วยความเป็นพื้นถิ่นที่เรียบง่าย งดงาม และมีเอกลักษณ์ เราจึงอยากให้ทุกท่านได้สัมผัสบรรยากาศความเป็นล้านนาสู่การกินด้วย กลิ่น และรสชาติที่บ่งบอกถึงความเป็นวัฒนธรรมที่มีเสน่ห์

ความหอม เย้ายวน และสีแห่งความบริสุทธิ์ ของดอกพุดซ้อน หรือดอกเก็ตถวา จึงเป็นดอกไม้ที่เราเลือกใช้มาทำเมนูพิเศษในงาน Edible Flowers Testing 2021 ซึ่งดอกเก็ตถวานี้เป็นดอกไม้โบราณของทางเหนือ มีกลิ่นหอมนวลเป็นเอกลักษณ์ นำไปถวายพระ หรือนำไปบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ถือเป็นดอกไม้มงคล

ในช่วงปี๋ใหม่เมือง หรือเทศกาลใส่ขันดอก ดอกเก็ตถวาก็จะเป็นหนึ่งดอกไม้กลิ่นหอมที่จะทำให้เราหวนกลับมานึกถึงกลิ่นอายของบรรยายกาศในช่วงนั้นเช่นกัน

ด้วยความผูกพันธ์กับดอกเก็ตถวามายาวนาน เราจึงตั้งใจที่อยากทำเมนูจากดอกไม้กินได้ด้วยดอกเก็ตถวาในช่วงเดือนเมษายนซึ่งเป็นเดือนของปี๋ใหม่เมือง

โดยเราได้ใช้ดอกเก็ตถวามาทำไซรัปและใช้เนื้อของดอกมาเป็นส่วนผสมในไอศครีมโยเกิร์ต ซึ่งจะเป็นคอร์สที่ 5 ถัดจากอาหารคาว เพื่อใช้เป็นเมนูล้างปากจากอาหารหนัก

ซึ่งดอกเก็ตถวาที่เราใช้จะต้องเป็นเป็นดอกที่เราปลูกเองเท่านั้นเพื่อความปลอดภัยในการรับประทาน โดยคอนเสปของเมนูนี้คือ “หอมรัญจวนดอกเก็ตถวา เย็นใจ๋ทุกครา แขกแก้วมาเยือน” เป็นเมนูที่เรารังสรรค์มาเพื่อล้างปากหลังจากทานอาหารคาวเสมือนได้ดื่มน้ำลอยดอกไม้ในสลุงเงิน

โดยตัวไอศครีมจะมีสีขาวเหมือนดอกเก็ตถวาซึ่งแทนความหมายถึงความสะอาด บริสุทธิ์ เมื่อได้ทานจะให้ความรู้สึกสดชื่น สัมผัสรสของดอกเก็ตถวาและกลิ่นที่ลอยฟุ้งอบอวลในอากาศ ที่ทำให้ทุกท่านได้สัมผัสบรรยายกาศความเป็นล้านนาผ่านการทานดอกไม้กินได้โบราณชนิดนี้

และเราจะพบเมนูที่มีดอกไม้กินได้เป็นวัตถุดิบหลักในงาน edible flowers testing2021 จะจัดทุกวันอาทิตย์ แล้วมาสัมผัสการทานดอกไม้จากเรื่องราวที่มีคุณค่า สัมผัสความงดงามของกลิ่นหอม และเรียนรู้คุณสมบัติของดอกไม้กินได้ต่างๆ ได้กับการทดลองกินดอกไม้กินได้กับ 7 คอร์ส ที่ Flowers You Can Eat

ขอบคุณหนังสืออ้างอิงจาก Edible Flowers in Northern Thailand

#ดอกไม้กินได้ #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook

ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน

ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน

By Flowers You Can Eat (0914582556)

ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน ? แล้วขายที่ไหน ?
มานี่เลย พวกเรา Flowers You Can Eat
มีคำตอบจะมาบอกคุณ
ที่สวนของเราเป็นส่วนเล็กๆหน้าบ้านแต่เต็มไปด้วยความอบอุ่น เราปลูกดอกไม้อย่างปลอดภัย ด้วยสวนอยู่หน้าบ้านเราจึงให้ความสำคัญกับความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและตัวของเรา
ทำให้สวนของเราเต็มไปด้วยความรักและความตั้งใจที่จะปลูกดอกไม้มาให้พวกคุณ

ดอกไม้กินได้สดในกล่อมพรีเมียม ที่เก็บรักษาได้ยาวนานขึ้น และคงความสด

ดอกไม้กินได้ทับแห้ง เก็บได้นาน เซฟต้นทุน

ดอกไม้กินได้คริสตอล อร่อย กินง่าย เก็บได้นาน

ดอกไม้กินได้กลีบแห้ง โรยสวย เก็บได้นาน

ดอกไม้กินได้แบบผง

Edible Flowers Testing ทดลองกินดอกไม้กินได้ในรูปแบบอาหาร เครื่องดื่ม และขนม โดยใช้ดอกไม้กินได้เป็นวัตถุดิบหลัก

รอติดตามพวกเราและเรื่องราวเกี่ยวกับดอกไม้ได้ที่นี่หรือเพจ Flowers You Can Eat 0914582556 แล้วเจอกันค่ะ

#ดอกไม้กินได้  #ดอกไม้กินได้เชียงใหม่ #edibleFlowers #FlowersYouCanEat

#ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน #ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง #ดอกไม้กินได้แต่งจาน

#ดอกไม้กินได้edibleflower #ดอกไม้กินได้facebook

ดอกไม้กินได้ ฤดูร้อน

ดอกไม้กินได้ ฤดูร้อน

ฤดูร้อนมาถึงแล้วนะคะ ช่วงนี้จะมีดอกไม้กินได้ในช่วงฤดูร้อนอาทิเช่น ดอกมะลิ ดอกเล็บมือนาง ดอกเดซี่ ดอกผีเสื้อ ดอกฟอร์เก็ตมีน็อต ดอกอัญชัญ ดอกพวงชมพู ดอกบีโกเนีย ดอกไวโอล่า (มีเล็กน้อย) ดอกกุหลาบหนู

ดอกไม้กินได้ ซื้อที่ไหน

ดอกไม้กินได้ ซื้อที่ไหน

Flowers You Can Eat เป็นสวนเล็กๆที่อยู่หลังบ้าน มีดอกไม้หลากหลายตามฤดูกาล (ทั้งฤดูหนาว ฤดูฝน และฤดูร้อน) ยินดีต้อนรับผู้สนใจเข้ามาสอบถามได้หากสนใจได้ที่ เบอร์โทรศัพท์ 0914582556 หรือที่เพจของ Flowers You Can Eat