แต่งจานบราวนี่ ด้วยดอกไม้กินได้ และ Color Wheel
By Flowers You Can Eat 0914582556
กลับมาอีกแล้วน้าคะ กับพวกเรา Flowers You Can Eat กับการนำดอกไม้กินได้มาแต่งจานอาหาร วันนี้เราได้บราวนี่ครีมไวท์ช็อกมาเป็นตัวต้นแบบสำหรับการตกแต่ง
เราเลือกจานพื้นขาวเพื่อที่จะทำการตกแต่งซึ่งเป็นสีเรียบที่ง่ายต่อการแต่งจานค่ะ แล้วสำหรับดอกไม้กินได้ที่จะนำมาตกแต่งนั้น เราได้เลือกดอกไม้กินได้แปรรูปทั้งหมด ซึ่งประกอบด้วย ดอกไม้คริสตัล ดอกไม้กลีบแห้ง ผงดอกกุหลาบ และดอกบีโกเนียเชื่อม
ซึ่งอันดับแรกสำหรับการแต่งจานหลังจากที่เลือกโทนสี และรูปร่างของจานได้แล้ว ก็มีดูที่ต้นแบบของที่เราจะนำมาตกแต่ง นั่นก็คือบราวนี่ครีมไวท์ช็อค ซึ่งมีโทนสี ขาว ดำเป็นสีพื้นฐาน ทีนี้ก็ให้มาดูโทนสีที่จะจัดโดยใช้คัลเลอร์วิลมาเป็นตัวช่วยที่จะเลือกสีเข้ามาเสริมให้อาหารของเราดูน่ากิน
โดยหมุนวงล้อสีไปที่สีหลักนั่นคือสีน้ำตาลเข้ม เป็นการผสมของสีแดง+shade ซึ่งจะทำให้สีน้ำตาลเข้ม ซึ่งเปนสีที่ใกล้เคียงกับบราวนี่ในต้นแบบ จากนั้นก็มาเลือกจากจับคู่สีโดยเราได้เลือกเป็นคู่สีแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งสีที่จะตรงกับ
สีน้ำตาล(แดง+shade) สีสีเหลือง สีเขียว และสีม่วง
ดังนั้นเราจะจัดสัดส่วนโทนสีดังต่อไปนี้
สีหลัก (สีบราวนี่) 50%
สีแดง จากดอกบีโกเนียเชื่อม + กลีบดอกกุหลาบ+ผงกุหลาบ 10%
สีเหลือง จากกลีบดอกไวโอล่าสีเหลือง 10%
สีม่วง ดอกไม้คริสตัลสีม่วง 25%
สีเขียว ใบเลม่อนไทม์+ใบลาเวนเดอร์ 5%
ซึ่งการจัดการสี องค์ประกอบ และสัดส่วนจะช่วยทำให้สีในจานอาหารถูกจัดสรรได้อย่างลงตัว รวมถึงการคำนึงถึงการจัดจานให้ดูดีในสายตาของผู้รับประทาน จะให้ความสำคัญในเรื่องของการจัดวางอาหาร+ภาชนะ
จะเห็นได้ว่าเราจะวางตัวของบราวนี่ให้มีความเหลื่อมกันเล็กน้อยเพื่อให้มีความน่าสนใจและไม่ตรงทื่อเกินไป และนำดอกไม้กลีบแห้งและผงแห้งมาโรยรอบๆโดยให้มีสเปซไม่ติดกันเกินไป
การเพิ่มความฉ่ำบนตัวขนมจะเพิ่มความน่าทานมากขึ้นโดยเราใช้ดอกบีโกเนียเชื่อมเป็นตัวตัดสี ตัดรส ซึ่งบีโกเนียจะมีรสเปรี้ยวเมื่อนำไปเชื่อมจะได้รสเปรี้ยวอมหวาน ทานคู่กับบราวนี่จะทำให้มีรสชาติที่ไม่โดดไปจากกัน
อย่างที่เราเน้นย้ำคือการจัดอาหารให้ส่งเสริมกับภาพลักษณ์ของอาหารให้ดูน่าสนใจและถูกแชร์ไปได้ง่ายๆ ไม่ว่าจะถ่ายด้วยกล้องมือชีพ หรือจากกล้องมือถือธรรมดา ก็ได้ภาพของอาหารที่ดูดีในทุกแบบทุกมุม จานทรงกลมกับอาหารจะเป็นการจัดการที่ง่ายที่สุด และยังแต่งลูกเล่นได้อีกด้วย ซึ่งเรามักจะเป็นการจัดจานในรูปแบบตัว C หรือการจัดจานเป็น Line เส้นตรง
และมุมถ่ายรูปยอดฮิตในจานอาหารมักจะอยู่ที่มุมบน มุมข้าง หรือมุม 45% ซึ่งหากมีการจัดวางที่เหมาะสมก็จะทำให้การถ่ายรูปอาหารออกมาดูดี ตรงปก และการแต่งอาหารก็จะส่งเสริมให้อาหารเราน่าทานและถูกแชร์ไปอย่างง่ายดาย
ลองฝึกกันนะคะ เริ่มจากการใช้ color wheel ที่จะทำให้การจัดจานอาหารเป็นเรื่องง่าย รวมถึงการใช้สีจากดอกไม้กินได้จะทำให้อาหารเกิดความโดดเด่นเตะตาต้องใจค่ะ
ติดตามพวกเรา Flowers You Can Eat ได้ที่เพจ Flowers You Can Eat เพื่อไม่ให้พลาดต่อสาระดีๆน้าคะ
